Gigot d’agneau sans gîte (mini leg)
É um produto obtido da desmancha da carcaça de borrego (peça correspondente à porção suprametatársica do membro pélvico e região do sacro, obtida por um corte transversal que, contorna a porção crural até ao bordo anterior do pube) ao qual é retirado o Chambão.
